天天饮食》 家常大盘鸡 20150324

　　一说到新疆特色美食，大家一定会想到大盘鸡。它颜色诱人，有丰富的浇头，经济实惠，主副合一。优点多的都数不过来了。所以今天我们的屈浩大师就用比较家常的手法教大家做这道百吃不厌的大盘鸡。

　　1、面粉500克，盐少许，水200克，和在一起成面团，饧十五分钟，再复揉一遍是面团更滋润光滑，将面团分成小剂子，放在油盘中再次饧制40分钟；

　　3、水开后下入皮带面，（因为皮带面质地很软）再开两开儿，即可挑起盛入容器中。

　　《天天饮食》 家常大盘鸡 20150324本期节目主要内容： 本期节目为大家带来一道“家常大盘鸡”。 食材：三黄鸡，土豆，青椒，皮带面； 做法： 1、锅上火，放底油，下白糖炒至红褐色，下鸡块炒出水汽，下红油，八角，花椒，鲜干辣椒，下葱姜蒜，大红辣椒碎，翻炒均匀； 2、鸡块炒香后，烹入啤酒，撒盐，白糖，倒入开水，此时放土豆块，放黄豆酱油，大火烧开，小火烧制，下皮带面； 3、大盘鸡临出锅前，放青椒，马尔葱，蒜蓉，烹香醋，即可浇在煮好的皮带面上。 （《天天饮食》 20150324 家常大盘鸡）

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